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I salumi avanzati sono perfetti per farcire una torta salata.
Se hai un fondino di salame, dei würstel, un trancio di prosciutto cotto o di speck, ecco che basta un rotolo di pasta sfoglia per creare una ricetta stuzzicante e veloce.
Metti in una ciotola uova, latte, sale e parmigiano e mescola bene. Aggiungi i salumi tagliati a tocchetti, versa il composto sulla base di pasta sfoglia e guarnisci con formaggio morbido, come la mozzarella. Inforna, e goditi la torta salata ai salumi!
Il risotto è la soluzione perfetta per svuotare il frigo.
Un pezzo di formaggio per dare cremosità, un po’ di salume per dare sapidità, ed ecco fatto.
Qualche accorgimento: se i salumi sono da tagliare a cubetti è meglio farli rosolare a parte e poi aggiungerli a risotto finito in modo che conservino la loro croccantezza; se invece sono a fette, puoi tagliarli a straccetti e metterli verso metà cottura del riso, così rilasciano il loro sapore.
Se hai delle fette di speck o di prosciutto, una teglia di patate è quello che cui vuole.
Fai sbollentare le patate per pochi minuti, poi tagliale a cubetti, passale velocemente nella farina di mais per “impanarle” e mettile in una teglia da forno leggermente imburrata. Aggiungi cubetti di speck o prosciutto cotto, una grattata di parmigiano e inforna.
Se il salume è già affettato, allora taglia a fette le patate dopo averle sbollentate, e disponi il tutto a mo’ di lasagna: uno strato di patate, uno di speck o prosciutto, uno di formaggio.
Inforna e preparati a godere di questa delizia svuotafrigo!
Vediamo alcuni abbinamenti per creare dei sughi semplici e veloci.
Zucchine, zafferano e pancetta: taglia zucchine e pancetta a listarelle, metti a soffriggere e poi facci saltare la pasta scolata.
Ragù di salumi: li triti e li aggiungi al soffritto di cipolla, sedano e carota. Perfetto con o senza pomodoro.
Mortadella e pesto: fai soffriggere la mortadella a listarelle e aggiungila sulla pasta al pesto. Spettacolo!
Il bello della frittata è che ci puoi mettere di tutto. E questo vale anche per i salumi. Soprattutto se ci sono anche gli spinaci, che con i salumi legano alla perfezione.
Spinaci e prosciutto, spinaci e speck, spinaci e mortadella… e non importa se sono affettati o a cubetti: vanno bene in qualsiasi modo!
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