Abbinamento frutta e salumi: una coppia di protagonisti

L’abbinamento frutta e salumi è una carta vincente da giocare in una cena con gli amici più cari per concludere in bellezza una giornata di sole trascorsa all’aperto. L’abbinamento è elegante e rustico allo stesso tempo e di sicuro soddisferà anche i palati più difficili, specialmente se si tiene a mente un piccolo ma importante accorgimento. 

La parola chiave, infatti, è acidità! La frutta più zuccherina, come le prugne mature e il melone, si sposa meglio con i salumi magri come ad esempio il prosciutto crudo. Prova un abbinamento raffinato e d’eccellenza con fichi dolci e la nostra bresaola Saporella punta d’anca, emergerà tutta la delicatezza di questo salume.  

Al contrario, la frutta più acida sarà perfetta con i salumi grassi come il salame, dal gusto ricco e avvolgente o la mortadella con la sua pasta cremosa e saporita. In questo caso si può giocare sul contrasto: scegli una delle nostre mortadelle dalla linea I Classici e servila assieme ad un mix di mirtilli, fragole, ribes e lamponi per stupire i tuoi ospiti. 

Fa eccezione il lardo, ottimo abbinato a frutta matura e delicata come pesche morbide e pere. Il nostro lardo salato e aromatizzato, per esempio, è una prelibatezza accompagnato da albicocche colorate e succose, un accostamento elegante che attrarrà sicuramente tanti complimenti.