GDO, DO, INDUSTRIA
SEGATA HORECA
PUNTI VENDITA

Risotto mele e speck

0min
Difficoltà: medio
Preparazione: 40min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Risotto mele e speck: meno male che è ancora inverno!

Il contrasto fra la dolcezza naturale della mela e il tocco salato dello speck vi farà innamorare di questo piatto.

Ingredienti

320 g riso Carnaroli

1 fetta di speck di circa 100 g

Olio q. b.

Brodo vegetale q.b

50 g parmigiano

1 mela gialla grande

1 cipolla piccola

50 ml di vino bianco

40 g burro

Sale e pepe

320 g riso Carnaroli

1 mela gialla grande

1 fetta di speck di circa 100 g

1 cipolla piccola

Olio q. b.

50 ml di vino bianco

Brodo vegetale q.b

40 g burro

50 g parmigiano

Sale e pepe

Preparazione

  1. Taglia a cubetti la fetta di speck e tieni da parte.
  2. Sbuccia la mela, elimina il torsolo, tagliala a cubetti e immergili nell’acqua bollente per circa un minuto, scolali, sciacquali con acqua fredda e tieni da parte.
  3. In un tegame ampio fai soffriggere la cipolla tagliata finemente, con un filo d’olio, aggiungi il riso, tostalo qualche minuto e sfuma con il vino.
  4. Quando il vino è evaporato, aggiungi poco per volta il brodo vegetale proseguendo la cottura.
  5. Intanto, scalda in una padella un filo d’olio, aggiungi lo speck e dopo circa un minuto le mele e rosola il tutto. 
  6. Quando mancano 2 minuti alla cottura del riso, unisci le mele e lo speck e porta a termine la cottura del risotto. A fuoco spento aggiungi burro, parmigiano e pepe, manteca delicatamente e impiatta.

Ultime dal blog

0min
Le ricette Segata

Costine glassate al forno con patate

Succulente e gustose, da leccarsi i baffi e sporcarsi le mani!
0min
Le ricette Segata

Spiedini di gamberi avvolti nel lardo e verdure

Un abbinamento mare-monti perfettamente bilanciato!
0min
Ricette senza glutine e lattosio

Costine alla griglia con insalata mista

Le regine della grigliata!
0min
Le ricette Segata

Costine glassate al forno con patate

Succulente e gustose, da leccarsi i baffi e sporcarsi le mani!
0min
Le ricette Segata

Spiedini di gamberi avvolti nel lardo e verdure

Un abbinamento mare-monti perfettamente bilanciato!
0min
Le ricette Segata

Costine glassate al forno con patate

Succulente e gustose, da leccarsi i baffi e sporcarsi le mani!
Saremo presenti al Marca by BolognaFiere

Ti aspettiamo al MARCA by BolognaFiere il 18 e 19 gennaio 2023. Saremo allo Stand 59, 58 - Corsia BC - Padiglione 21.