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Funghi champignon trifolati serviti con rose di bresaola

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 25min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Funghi champignon trifolati serviti con rose di bresaola: i frutti dell’autunno nella loro massima espressione dove il sapore terroso dei funghi si sposa alla dolcezza della bresaola.

Ingredienti

300 gr di funghi champignon freschi

1 spicchio d'aglio

Pepe q.b.

Olio evo q.b.

6 fette di bresaola

Sale q.b.

Prezzemolo q.b.

300 gr di funghi champignon freschi

6 fette di bresaola

1 spicchio d'aglio

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione

  1. Tagliare la parte finale dei gambi dei funghi, pulirli con un un panno umido e poi tagliarli a fettine sottili.
  2. In un ampio tegame, aggiungere circa 2 cucchiai d’olio, l’aglio e i gambi del prezzemolo, rosolare qualche minuto e poi aggiungere i funghi, le foglie di prezzemolo precedentemente tritate finemente e girare bene il tutto con un mestolo. Lasciar cuocere a fuoco moderato senza coperchio in modo da far evaporare l’acqua rilasciata dai funghi per circa 10 minuti.
  3. Mescolare di tanto in tanto e, a fine cottura, rimuovere l’aglio e i gambi di prezzemolo, aggiungere sale e pepe a piacere
  4. Impiattare i funghi e poi aggiungere le rose di bresaola, ottenute piegando prima le fette e poi arrotolandole su se stesse.

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