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Uovo all’occhio di bue con julienne di pastrami e crostini croccanti

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 15min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Il solito uovo all’occhio di bue? Beh non proprio…basta aggiungere delle saporite fette di pastrami, qualche fettina di pane croccante ed è tutto un altro piatto!

Ingredienti

100 gr di pastrami a fette

Fette di pane q.b.

Pepe q.b.

2 uova freschissime

Sale q.b.

1 noce di burro

100 gr di pastrami a fette

2 uova freschissime

Fette di pane q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 noce di burro

Preparazione

  1. Tagliare a striscioline le fette di pastrami e tenerle da parte.
  2. Tagliare a tocchetti le fette di pane e tostarle per qualche minuto in padella ben calda o in forno/friggitrice ad aria.
  3. Sciogliere una noce di burro in una padella, possibilmente antiaderente.
  4. Rompere, una per volta, le uova in una ciotolina e poi versarle delicatamente nella padella quando è ben calda (questo passaggio serve per evitare che il tuorlo si rompa o vada a posizionarsi solo su un lato)
  5. Far soffriggere a fiamma non troppo forte per circa 3 minuti o fino al grado di cottura desiderato.
  6. Impiattare le uova, aiutandosi con una paletta, completare con sale e pepe a piacere, julienne di pastrami e crostini di pane. Semplice, veloce e buonissimo!

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