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Zuppa di fagioli con lardo

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 30min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Zuppa di fagioli con lardo: il comfort food per eccellenza, perfetto da gustare non appena arrivano le prime serate fredde invernali.

Ingredienti

1 barattolo di fagioli borlotti

1 carota piccola

1 cipolla piccola

Olio evo q.b.

Acqua q.b.

1 pezzo di lardo da 50 gr

1 costa di sedano

Sale q.b.

Rosmarino q.b.

1 barattolo di fagioli borlotti

1 pezzo di lardo da 50 gr

1 carota piccola

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

Sale q.b.

Olio evo q.b.

Rosmarino q.b.

Acqua q.b.

Preparazione

  1. Tagliare a cubetti il pezzo di lardo.
  2. Lavare le verdure, tritare finemente  la costa di sedano, la cipolla sbucciata e la carota, precedentemente pelata.
  3. In una casseruola aggiungere un filo d’olio evo e il trito di verdure, rosolare qualche minuto, aggiungere i cubetti di lardo e lasciar rosolare a fuoco dolce ancora un paio di minuti.
  4. Scolare i fagioli, sciacquare e aggiungerli al soffritto, mescolare bene e coprire con acqua  calda. Lasciar cuocere per circa 20 minuti.
  5. Per una zuppa ancor più cremosa, prelevare una parte di fagioli e frullare brevemente con l’aiuto di un minipimer.
  6. Aggiungere la crema ottenuta alla zuppa, mescolare bene e completare con rosmarino a piacere.

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