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SEGATA HORECA
PUNTI VENDITA

Carpaccio di bresaola, maionese al mango e nocciole

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 30min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Veloce, gustoso, salutare: è il carpaccio con la nostra bresaola Segata! Un piatto gustoso senza dover rinunciare al tuo benessere.

Ingredienti

200 gr di bresaola

1 uovo

Nocciole tostate q.b.

Spinacini q.b.

Pepe q.b.

1/2 mango maturo

300 ml di olio di arachidi o mais

Succo di limone q.b.

Sale q.b.

200 gr di bresaola

1/2 mango maturo

1 uovo

300 ml di olio di arachidi o mais

Nocciole tostate q.b.

Succo di limone q.b.

Spinacini q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pelare il mango, tagliarlo a cubetti e tenetelo da parte.
  2. Con l’aiuto di un minipimer, frullare l’uovo intero, sale, il succo di limone e iniziare a montare.
  3. Poco per volta, sempre continuando a montare, aggiungere l’olio a filo.
  4. Una volta ottenuta una maionese cremosa, aggiungere i cubetti di mango e continuate a frullare. Aggiustare di sale se necessario.
  5. Su un piatto disporre gli spinacini e le fette di bresaola
  6. Condire il tutto con olio e infine decorare con la maionese al mango e le nocciole tostate tagliate a metà.

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