GDO, DO, INDUSTRIA
SEGATA HORECA
PUNTI VENDITA

Finocchi gratinati con ricotta e mortadella

0min
Difficoltà: medio
Preparazione: 60min
Dosi per: 4 persone

Presentazione

In piccole dosi è un antipasto decisamente invitante. Come piatto completo diventa un secondo originale e stuzzicante.

Ingredienti

4 finocchi

200 gr di mortadella

30 gr di farina

Pepe nero in polvere q.b.

200 gr di ricotta

400 ml di latte

30 gr di burro

Sale q.b.

4 finocchi

200 gr di ricotta

200 gr di mortadella

400 ml di latte

30 gr di farina

30 gr di burro

Pepe nero in polvere q.b.

Sale q.b.

Preparazione

  1. Lava i finocchi, tagliali a metà ed elimina gli strati più piccoli. Useremo principalmente la parte esterna perché più comoda per esser farcita.
  2. In una pentola porta dell’acqua ad ebollizione e sbollenta i finocchi (tutte le varie parti) per circa 5 minuti.
  3. Scola i finocchi e metti le parti da farcire su carta assorbente. Metti le altre parti su un tagliere per ridurle a pezzettini con una mezzaluna.
  4. In una ciotola lavora la ricotta con un pizzico di sale.
  5. Trita la mortadella e uniscila alla ricotta e ai finocchi sminuzzati. Mescola bene il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.  
  6. Farcisci le foglie dei finocchi con il composto, sistemali in una pirofila e inforna per circa 45 minuti a 180°.
  7. Infine prepara una besciamella veloce mettendo farina e latte a freddo in un pentolino. Accendi il fuoco e mescola con una frusta a mano. Aggiungi una noce di burro e lascia cuocere finché non otterrai una crema semi-densa.
  8. Per servire questi finocchi gratinati, versa due cucchiai di besciamella sul fondo del piatto, e adagia in centro il finocchio. Se gradisci, spolvera con pepe.

Ultime dal blog

0min
Le ricette Segata

Riso con bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e limone

Riso con bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e limone: un piatto che profuma d'estate! La bella stagion...
0min
Ricette della tradizione

Pasta al pesto di piselli, mandorle, camomilla e speck croccante

Pasta al pesto come non l'hai mai provata! I buoni nutrienti dei piselli uniti alla croccantezza delle mand...
0min
Le ricette Segata

Arista con salsa all’arancia

Arista con salsa all'arancia: il secondo piatto che ti salva la cena con gli ospiti! Un ingrediente succule...
0min
Le ricette Segata

Riso con bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e limone

Riso con bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e limone: un piatto che profuma d'estate! La bella stagion...
0min
Ricette della tradizione

Pasta al pesto di piselli, mandorle, camomilla e speck croccante

Pasta al pesto come non l'hai mai provata! I buoni nutrienti dei piselli uniti alla croccantezza delle mand...
0min
Le ricette Segata

Riso con bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e limone

Riso con bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e limone: un piatto che profuma d'estate! La bella stagion...
Saremo presenti al Marca by BolognaFiere
Dal 19-12-2023
Al 17-01-2024

Ti aspettiamo al MARCA by BolognaFiere il 16 e 17 gennaio 2024. Saremo allo Stand A7, B8  - Padiglione 25.