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SEGATA HORECA
PUNTI VENDITA

Fusilli con crema di patate, funghi e speck croccante

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 30min
Dosi per: 3 persone

Presentazione

Come dare la svolta ad una classica pasta? Con listarelle di speck croccante, funghi porcini del sottobosco e un tocco di morbida crema di patate.

Ingredienti

400 gr di patate già pelate

240 gr di fusilli

1 fetta di speck da 100 gr

Sale q.b.

Pepe a piacere

200 ml di brodo vegetale

200 gr di funghi porcini

1 cipolla piccola

Olio q.b.

Rosmarino a piacere

400 gr di patate già pelate

200 ml di brodo vegetale

240 gr di fusilli

200 gr di funghi porcini

1 fetta di speck da 100 gr

1 cipolla piccola

Sale q.b.

Olio q.b.

Pepe a piacere

Rosmarino a piacere

Preparazione

  1. Lavare e pelare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquarle in acqua fredda.
  2. In una casseruola, scaldare un filo d’olio e aggiungere le patate, salare a piacere e dopo unire il brodo caldo. Lasciar cuocere per circa 20 minuti.
  3. Quando le patate sono cotte, frullarle con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  4. Portare sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta.
  5. Pulire, affettare la cipolla e tagliare a pezzetti i funghi. In una padella, farli rosolare entrambi con un filo d’olio e lasciarli cuocere per circa 10 minuti.
  6. Quando l’acqua bolle, calare i fusilli, salare a piacere e mentre cuociono, rosolare le listarelle di speck in una padella ben calda fino a quando risultano croccanti.
  7. Quando i fusilli sono cotti, scolarli e aggiungerli nella padella con i funghi, mescolare bene, aggiungere la crema di patate e mescolare ancora.
  8. Impiattare, completando con speck croccante, rosmarino e pepe a piacere.

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