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SEGATA HORECA
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Insalata di cavolfiore, salame Milano, toma e mele

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 30min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Basta con la solita insalata! Ecco una versione super originale che come base ha…il cavolfiore!

Ingredienti

1 cavolfiore piccolo

150 gr di salame Milano

100 gr di nocciole tostate

Olio q.b.

2 mele

150 gr di toma

1 limone

Sale e pepe q.b.

1 cavolfiore piccolo

2 mele

150 gr di salame Milano

150 gr di toma

100 gr di nocciole tostate

1 limone

Olio q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliare il salame Milano a fette spesse circa 5 mm e poi a cubetti.
  2. Fare la stessa cosa con il formaggio toma dopo aver eliminato la crosta.
  3. Lavare le mele e tagliarle a fette di circa 3 mm e poi a fiammifero. Bagnarle con un po’ di succo di limone perché non anneriscano e tenerle da parte.
  4. Tagliare anche le nocciole a metà.
  5. Lavare il cavolfiore, dividerne i fiori e frullarli nel mixer fino ad ottenere un composto simile al cous cous. Trasferirlo in un canovaccio e strizzarlo per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.
  6. Trasferire il composto in una ciotola e unire tutti gli ingredienti preparati in precedenza, aggiustare di sale, olio, succo di limone e servire.

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