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SEGATA HORECA
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Lasagne pistacchio e mortadella

0min
Difficoltà: medio
Preparazione: 90min
Dosi per: 6 persone

Presentazione

Le lasagne piacciono sempre a tutti. Sanno di domenica, di pranzo dai nonni, profumano di casa e di bei ricordi.

Questa è una versione molto particolare, che unisce il pistacchio e la mortadella, dei sapori che insieme non stanno bene: stanno benissimo!

Ingredienti

140 gr di pesto di pistacchi

50 gr di farina e 50 gr di burro

noce moscata q.b.

1 pacchetto di sottilette

200 gr di Mortadella

600 ml di latte

1 pizzico di pepe

200 gr di sfoglia per lasagna all'uovo

80 gr di Parmigiano Reggiano

Pesto di pistacchi e pistacchi q.b.

140 gr di pesto di pistacchi

600 ml di latte

50 gr di farina e 50 gr di burro

1 pizzico di pepe

noce moscata q.b.

200 gr di sfoglia per lasagna all'uovo

1 pacchetto di sottilette

80 gr di Parmigiano Reggiano

200 gr di Mortadella

Pesto di pistacchi e pistacchi q.b.

Preparazione

  1. Prepariamo la besciamella. Versa in un pentolino il burro, il latte e la farina. Mescola con una frusta e solo dopo accendi il fuoco. Consigliamo di prepararla con ingredienti freddi, per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare finché non vedi un cambiamento di consistenza. Deve risultare bella cremosa. 
  2. Una volta pronta gratta a piacimento noce moscata, unisci il pesto di pistacchi alla besciamella e mescola bene per amalgamare il tutto.
  3. Sminuzza le sottilette e taglia la mortadella a pezzetti sottili per iniziare a farcire la lasagna.
  4. Prendi una pirofila da forno. Spalma sul fondo la besciamella al pistacchio. Sistema sopra la prima sfoglia e cospargi con altra besciamella, poi il composto di mortadella e sottiletta, infine spolvera con il formaggio grattugiato.
    Prosegui così con gli altri strati fino a terminare gli ingredienti.
  5. Prima di infornare decora la superficie della nostra lasagna con granella di pistacchi.
  6. Cuociamo in forno ventilato a 170° per 40 minuti.

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Ti aspettiamo al MARCA by BolognaFiere il 16 e 17 gennaio 2024. Saremo allo Stand A7, B8  - Padiglione 25.