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Risotto con asparagi e prosciutto

0min
Difficoltà: facile
Preparazione: 40min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Risotto con asparagi e prosciutto cotto, un primo piatto perfetto per pranzo o cena, completo di tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno!

Ingredienti

100 gr di riso

3 asparagi

1 noce di burro

Vino bianco q.b.

100 gr prosciutto cotto a cubetti

Brodo vegetale q.b.

Parmigiano q.b.

100 gr di riso

100 gr prosciutto cotto a cubetti

3 asparagi

Brodo vegetale q.b.

1 noce di burro

Parmigiano q.b.

Vino bianco q.b.

Preparazione

  1. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli, metterla a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  2. Non appena raggiungerà una leggera doratura aggiungere il riso, mescolare per un paio di volte e sfumarlo con del vino bianco.
  3. Dopo 3 minuti aggiungere gli asparagi precedentemente lavati, sbucciati e tagliati a rondelle sottili e i cubetti di prosciutto cotto.
  4. Continuare la cottura del riso secondo le indicazioni presenti sulla confezione versando, all’occorrenza, un po’ di brodo vegetale per non farlo asciugare troppo.
  5. A cottura ultimata, mantecare con una noce di burro e parmigiano grattugiato.

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