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Risotto zucca e pancetta

0min
Difficoltà: medio
Preparazione: 20min
Dosi per: 2 persone

Presentazione

Il risotto zucca e pancetta è un piatto delizioso e cremoso, perfetto per le giornate autunnali e invernali. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore salato della pancetta, creando un mix di sapori unico. La preparazione di questo piatto richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale è sicuramente soddisfacente. Il risotto zucca e pancetta è un’ottima scelta per un pranzo o una cena speciale, ma può essere anche una piacevole sorpresa per la famiglia o gli amici in una serata informale. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti

Riso

Cipolla

Brodo vegetale

Erba cipollino

Grana

Zucca

Olio extravergine

Burro

Pancetta a cubetti Segata

Vino Bianco

Riso

Zucca

Cipolla

Olio extravergine

Brodo vegetale

Burro

Erba cipollino

Pancetta a cubetti Segata

Grana

Vino Bianco

Preparazione

  • Trita la cipolla e falla soffriggere insieme al riso, con una noce di burro.
  • Sfuma con il vino bianco e porta a cottura il riso, regolando con l’aggiunta di brodo vegetale.
  • Intanto fai sbollentare la zucca a tocchetti, poi scolala e frullala.
  • In una padella antiaderente a parte metti i cubetti di pancetta e cuocili fino a che diventano belli croccanti.
  • A fine cottura del riso, aggiungi il puré di zucca, i cubetti di pancetta e manteca con burro e grana. Decora con erba cipollina.

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