Per un pranzo o una cena di Natale dal successo garantito ogni padrone di casa deve seguire l’ABC: Atmosfera, Beveraggio e Cibo in abbondanza.
Bisogna sistemare casa, imbandire la tavola a festa, far ossigenare il vino rosso nel decanter qualche minuto prima di servirlo…e al menu, chi ci pensa?
Eh sì, perché soprattutto durante le festività piatti e pietanze diventano delle vere e proprie esperienze multisensoriali che contribuiscono a creare un’atmosfera festosa e accogliente.
Ecco alcune caratteristiche fondamentali che ogni menu delle feste dovrebbe avere:
- buoni nutrienti ma senza rinunciare al gusto! Un menu bilanciato sia dal punto di vista nutrizionale sia ricco di diversi sapori e texture
- un equilibrio tra ricette tradizionali e innovazione: si sa, le ricette della nonna sono imbattibili, ma se ogni tanto azzardi e ci aggiungi quell’ ingrediente insolito in più spesso si rivela un’accoppiata vincente!
- una bella presentazione ed estetica, con colori e decorazioni che richiamano lo spirito natalizio
- delle porzioni affrontabili! A Natale ogni dieta va a farsi benedire, ma con un po’ di furbizia è possibile soddisfare l’appetito dei propri ospiti e lasciargli comunque un po’ di fiato a fine pasto.
E tu, hai già pensato ad un menu di Natale da proporre ai tuoi ospiti? Se ancora non hai idee, ecco qualche suggerimento per un menu facile ma sempre d’effetto:
Antipasto
È il biglietto da visita di un buon menu, dove spesso si può osare con accostamenti di ingredienti particolari ma sempre in formato finger food.
Chi l’ha detto che mari e monti non stanno bene insieme? Ti consigliamo degli spiedini di gamberi avvolti nel lardo accompagnati da qualche verdura cotta o cruda (qui la ricetta). Un piatto dove la dolcezza dei crostacei viene valorizzata dalla leggera sapidità del lardo.
Primo
Un primo ci vuole sempre, soprattutto per preparare lo stomaco alla portata principale!
Un risottino semplice, ma pieno di gusto con noci, radicchio e speck del Trentino dove la morbidezza del risotto mantecato viene accostata alla croccantezza delle noci (eccoti la ricetta).
Secondo
Si apre il sipario per le protagoniste di questo menu natalizio: delle deliziose costine glassate al forno accompagnate da croccanti patate arrosto…e qui non abbiamo altro da aggiungere perché devi proprio provarle, ecco la ricetta!
